COCKTAIL DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE

Afin de vous assurer la plus grande variété, la répartition des pièces de votre cocktail sera faite par notre traiteur en fonction de vos souhaits, du nombre de pièces et, du nombre d’invités.

SALES FROIDS

Corbeille de Crudités sauce aux herbes
Cassolettes de haricots verts au foie gras,
Cassolettes de carpaccio de bœuf au parmesan,
Cuillères de tartare de daurade au citron vert,
Mini flûtes de campagne aux olives : Tomate séchée, tapenade,
Mini pitas, Macédoine de thon aux condiments, tomate, salade,
Tuiles de parmesan à la viande des Grisons,
Gressins au jambon de Parme,
Mini pâtissons aux légumes croquants,
Pommes de terre ratte à la crème de ciboulette,
Mini pains d’épice, Magret de canard pêche,
Aumônières de saumon à la crème,
Brochettes d’écrevisses à la mangue,
Brochettes de saumon fumé et pamplemousse rose,
Brochettes de raisin et conté,
Brochettes Italiennes,
Mini club sandwiches
Fromage frais ciboulette concombre, poulet tomate salade,
Légumes farcis,
Tomates grelot à la tapenade, Mini concombres fêta aux herbes,
Petits pains au lait graines de pavot et sésame
Jambon de pays figue, conté salade,
Omelettes chèvre menthe,
Omelettes saumon et pousse d’épinard,
Roulés de courgette au chèvre frais et ciboulette,
Pains nordiques : Rillettes de saumon, fromage frais concombre,

SALÉS CHAUDS

Bricks de poisson à la coriandre, 75 Pastillas au poulet,
Escargot an brioche,
Feuilles de choux vapeur au foie gras frais,
Mini nems au crabe,
Mini croque-Monsieur au cheddar,
Samoussas aux légumes
Tartelettes boudin et pommes

SUCRÉS

Petits pots de sorbets variés,
Verrines de soupe de mangue à la coriandre,
Verrines de cappuccino de fruits rouges,
Cassolettes de gratin de fruits,
Assortiment de tartelettes : caramel salé, chocolat et fruits rouges
Brochettes de fruits de saison,
Mini financiers : amande et noisette,
Mini brownies,
Mini Chambord : praliné et pistache,
Carolines au café et au chocolat,
Mini paille à la framboise,

OPTIONS ANIMATIONS
(liste non exhaustive)

Serrano

1 Jambon Serrano, découpé par un maître d’hôtel,
accompagné de pain à la tomate et à l’ail.

Ravioles de Romans
Ravioles à la crème de thym, servies en mini cassolettes.
Foie Gras poêlé (seulement à l’extérieur)
Foie gras frais poêlé à la demande et foie gras mi-cuit
Accompagné de brioche, pain d’épices et croquants,
confiture de figue, sel de Guérande et poivre concassé.

Brochettes (seulement à l’extérieur)
Brochettes de poulet au curry,
Brochettes de bœuf mariné,
Brochettes de gambas aux légumes

BOISSONS

Une bouteille pour 2 personnes

Bordeaux rouges
Canon Fronsac, « Château Larribeau»
Loire rouge, Côteaux du Giennois "Château de la Chaise"

Et/ou Vin blanc
Loire Blanc, Côteaux du Giennois "Château de la Chaise"

Eaux minérales, Evian, Badoit

Café